Dyrking av ferskvann og marine arter (sistnevnte typen er ofte referert til som mariculture). Konseptet med akvakultur er ikke nytt, begynte i Kina 4000 år siden, og praksisen med fisk kultur det har blitt levert ned gjennom generasjoner. Kina trolig har den høyeste konsentrasjonen av akvakultur operasjoner i ett enkelt land i dag. Ennå vitenskapen om akvakultur, som helhet, er langt bak som for motparten terrestriske, landbruk. Akvakultur, men fortsatt delvis kunst, blir forvandlet til en moderne, tverrfaglig teknologi.