I hele eons sitroner har blitt brukt for en rekke nonculinary formål, som en epilepsi Utbedring, en tannkrem, en usynlig blekk og en blekemidler agent så vel som i heksekunst. Om stammer fra i Sørøst-Asia, sitron er nå dyrket i tropiske og tempererte klima i verden, med California ledende produksjon i USA. Denne lys gul sitrus frukter er oval i form, med en uttalt bulge på slutten blomst. Kjødet er saftig og syreholdig. Sitron kanne omfang inne størrelse fra som av en stor egg som i en liten grapefrukt. Noen har tynne skins, mens andre har svært tykk rinds, som brukes til å gjøre kandisert sitron skrelle. Sitroner er tilgjengelig hele året med en topp i sommermånedene. Velg frukt med glatte, brightly farget hud med ingen snev av grønn (som signaler underripeness). Sitroner skal være fast, lubben og tunge for deres størrelse. Avhengig av deres tilstand når kjøpt, kan de være kjøling i en plastpose i 2-3 uker. Sitron har et mangfold av kulinariske bruksområder for retter sweet savory, i tillegg til en flavoring i mange drikker. Noen matvarer legge til slike smaken magi som enkelt sitron. Flaske og frosne sitronsaft er også tilgjengelig i de fleste supermarkeder. Den frosne juice er en farbar erstatning, men flaske produktet bærer liten likhet til the real thing. Om sitron er en utmerket kilde til vitamin C (en gir 40 til 70 prosent av daglige minstekravet), det begynner å miste sin makt vitamin snart etter at det er presset sammen. Det er 20 prosent tap av vitamin c etter bare 8 timer ved romtemperatur eller 24 timer i kjøleskapet.