Semi-lembut, tidak dipasteurisasi, mentega dan keju, susu sapi keju dari Franche-Comte. Kulit abu-abu kuning-coklat atau pucat tebal, lembab dan kasar. Ia memiliki kulit cokelat krim, interior dua lapisan glossy pasta, kekuningan-gading, dipisahkan oleh sebuah lapisan tipis abu hambar. Ini memisahkan susu pagi dari susu malam. Ini adalah keju krim dengan rasa kacang dan buah-buahan dan aroma jerami segar. Keju elastis dan kenyal, dengan aroma, pedas beragi dan rasa, buah manis.