Home > Fagområde/Domene > Culinary arts > Cooking
Cooking
The process of preparing food, usually with heat.
Industry: Culinary arts
Legg til ny termContributors in Cooking
Cooking
manzanilla
Culinary arts; Cooking
En favoritt aperitiff i sin innfødt Spania, manzanilla er en lett, ekstremt tørre sherry. Det har tjent kalde, ofte for å følge med sjømat, og brukes vanligvis i savory sauser.
skarphet stål
Culinary arts; Cooking
Lang og spiss, denne tynn runde stang (også kalt en slakter stål) er laget av svært vanskelig, høy-carbon stål (noen av diamond stål eller keramiske) og brukes til å holde en fin kant på skarpe ...
trykket duck
Culinary arts; Cooking
1. På en fransk spesialitet der bryst og Ben er fjernet fra en tilberedt and. Resten av fugl er komprimert i en spesiell Implementer kalt en duck trykk, som trekker ut alle juice. Den utpakkede juice ...
Baguette pan
Culinary arts; Cooking
En lenge metall pan formet som to halv-sylindere sluttet seg langs én lang side. Hver seksjon er om lag 3 inches bred og 15 cm lang. Denne pan brukes til å bake franske baguettes.
Lecithin
Culinary arts; Cooking
En fettstoffer stoff fra eggeplommer og belgfrukter, brukes til å beholde, emulsify og moisturize mat. Lecithin vegetabilsk olje spray (tilgjengelig i hver supermarked) kan brukes i stedet for ...
sweetbreads
Culinary arts; Cooking
Prisen av gourmeter over hele verden, er sweetbreads de Brisselen glands av kalvekjøtt, unge biff, lam og svinekjøtt. Finnes det to kjertel – en elongert flik i halsen og en større, rounder kjertel ...
paratha
Culinary arts; Cooking
Denne flaky Østindere brød er laget med whole-wheat mel og stekt på en griddle. Parathas varierer fra enkle til eksotiske. Grunnleggende versjonen har bare ghee (clarified Butter avklares butter) ...