Justus Freiherr von Liebig (12 mai 1803-18 April 1873) var en tysk kjemiker som gjorde store bidrag til landbruket og biologiske kjemi, og arbeidet på organiseringen av organisk kjemi. Som en professor, han utviklet moderne laboratorium-orientert undervisning-metode, og for slike innovasjoner, han regnes som en av de største kjemi lærerne gjennom tidene. Han er kjent som "far av gjødsel industrien" for sin oppdagelse av nitrogen som et viktig plante næringsstoff og hans formulering av loven om Minimum som beskrevet effekten av næringsstoffer individuelle på avlinger. Han også utviklet en produksjonsprosess for biff ekstrakter, og grunnla selskapet, Liebig trekke ut av kjøtt selskap, som senere varemerkebeskyttet Oxo merkevare biff buljong kuben.