Voksende av vann planter og dyr, i stedet for å høste dem fra hvor de måtte vokse i elver eller havet. Vanligvis akvakultur bruker ferskvann, når du bruker sjøvann det kan kalles mariculture. Anses å være en del av bioteknologi (selv om perifert) fordi det er en ny kommersiell utvikling, og fordi det innebærer ofte voksende organismer i store mengder vann, som har likhetstrekk til voksende store mengder gjær eller bakterier. Bioteknologi gir også rent, godt luftet vann for dyr å vokse i, mat, som krill eller pulverisert syntetisk mat; og tilsetningsstoffer, som astaxanthins å sikre at fisk og reker har riktig farge. Akvakultur er også brukt til å masseprodusere makro - og mikroalger for kjemikalier, vitaminer og pigmenter. For både dyr og planter, biotechnologists ha blitt benytter genetiske metoder for å gi triploid og tetraploid organismer, og hybrid alger gjennom anlegget celle fusjoner. Triploid ørret, for eksempel er sterilt, og kan brukes til biocontrol av ugress uten trusselen om deres blir i stand til å rase seg.