En kraftig, tykk, runde eller rektangulære plate av lys brun stein brukes til å kopiere bakervarer kvaliteter av murstein-etasjer med noen kommersielle brød og pizza ovner. a bakervarer stein bør være plassert på laveste ovn sokkelen og preheated med ovnen. Elementet å være bakt er deretter plassert direkte på bakervarer stein i ovnen. Dough-fylt pans eller bakervarer ark kan plasseres på steinen for en skarpere, browner skare. Når den ikke er i bruk, stein kan bli værende i ovnen. Bakervarer fliser, som er vanligvis billigere enn bakervarer steiner, er tykke, unglazed steinbrudd fliser 8 til 12 inches torget. Utseende for høy-oppsagt fliser, som ikke sprekk lett lav-oppsagt side ved side. Også tilgjengelig er sett med åtte små, 8-ved 4-tommers leire flisene som kommer på en aluminium-arkskurv for enkel i håndtering.