(1) en sort misfarging i hermetisert fisk og skalldyr. Forårsaket av feil i plating eller lakkering av innsiden av stål bokser slik at sulfider i produktet kan kommunisere med utsatte stål til skjemaet svart jern sulphide. Den sverting kan bli sett bare på veggene av kan, men kan utvide til innholdet. Ikke det samme som svart flekk. (2) intens svart, lokalisert, misfarging fremkommer fra hele parasitten Sarcotaces articus, blekk bag parasitten, funnet i blå ling, Molva dypterigia. Det er en sort flytende, og dersom sac (blekk bag) er kuttet under filetering omkringliggende kjøttet er farget svart. Ellers parasitten kan nøye kreditert uten å forårsake flekker.