Nedsenking fisk i saltlake i en saltlake bad (saltlake tanken, saltlake badekar, saltlake mva) for salting før røyking, tørking, canning eller annen form for behandling. Dye legges til saltlake for røyking. En 80° saltlake er en vanlig arbeider styrke for satsvis brining fisk for røyking. i en kontinuerlig briner (mekanisk briner) fisken blir transportert i en fart som kan justeres for å gi den nødvendige botid (brining tid) i saltlake badekaret å oppnå ønsket saltkonsentrasjon og salt-innhold. Saltlake vedlikeholdes nesten på metningspunkt ved å passere gjennom en seng av salt og kontinuerlig re-sirkulerer gjennom en sil for å fjerne rusk.