Et mineral som finnes hovedsakelig i den harde delen av bein, der den er lagret. Kalsium er lagt til bein av celler kalt osteoblasts og er fjernet fra bein av celler kalt osteoklast. Kalsium er viktig for sunn bein. Det er også viktig for muskel sammentrekning, hjerte action, nervesystemet vedlikehold og normal blodpropp. Mat kilder til kalsium inkluderer meieriprodukter, noen leafy grønne grønnsaker som brokkoli og collards, hermetisert laks, muslinger, østers, kalsium-forsterkede matvarer og tofu. Ifølge National Academy of Sciences, tilstrekkelig inntak av kalsium er 1200 milligram per dag (fire briller av melk) for menn og kvinner 51 og eldre, 1000 milligram per dag for voksne 19 gjennom 50, og 1300 milligram per dag for barn 9 til 18. Øvre grense for kalsium inntak er 2. 5 gram daglig.