En profesjonell som lagrer og forbereder kledd kjøtt for videre behandling eller forsendelse, utføre en kombinasjon av aktiviteter i kjøligere rommet til slakting anlegget. Respnsibilities inkluderer:

undersøker skrotter for å fastslå tilstanden til kjøtt, som hardhet, mykhet og oiliness før skjæring.

Registrerer informasjon om inspeksjon koden.

Veier carcass transportbånd skala og poster vekt på produksjon ark.

Trimmer overflødig fett fra kjøtt, bruke kniv.

Kutt skrotter i kvartalene, bruke kniv og kjøtt så.

Frimerker forhåndsbestemte klasse på kjøtt, med stempel og festes date koder.

Merker skrotter og kjøttprodukter med elektrisk jern.

Presser skrotter eller kjøttbiter, suspendert fra transportør, drap og dressing gulvet kjøligere rom eller mellom avdelinger.

Skiller kjøttstykker etter vekt og klasse.

Presser lastebil, fylt med biter av kjøtt, kjertler og organer, til kjøling rom og plasserer dem i panner eller henger dem på stativer.

Transporterer beholdere av talg kjøligere rom og andre avdelinger, ved hjelp av handtruck.

Bærer kjøtt fra levering plattformen og laster det inn i varebil.

Plasserer traller på transportbånd skinner, og renser og fett skinner.

Vasker gulvet og beholdere med slange og shovels frisk sagmugg på gulvet.

Kan liksvøpet skrotter.