En profesjonell som styrer utstyr å gjøre Hytteost fra melk. Respnsibilities inkluderer:

• vasker OST mva og verktøy med sterilisering løsning og skyll vann.
• Slår ventiler og observerer meter å formidle angitte mengder melk og kultur i mva.
• Kan legge til løype til å koagulere melk og fargestoff til fargetone ostemasse.
• Slår damp og vann ventiler og observerer termometer og klokke til varme melk i angitt tidsperiode og ved angitte temperatur til Inkuber kultur.
• Starter agitator moms og stirs ingredienser, ved hjelp av padle.
• Tester utvalg av whey for Surhet og kutter ostemasse med kniv for å tillate siving av whey.
• Observerer termometer og justerer damp og vann ventiler å lage mat ostemasse på langsomt økende temperatur.
• Føles og bryter utvalg av ostemasse til å bestemme når det er tilstrekkelig tilberedes.
• Slår kaldt vann og avløp ventiler eller sprays ostemasse med chlorinated vann for å vaske ostemasse og fjerne whey.
• Når du foretar baker's OST, avløp uncooked hele ostemasse fra mva til porøs poser vil fjerne whey og Dumper ostemasse i overgangsmodus apparat å distribuere restoljen fuktighet.
• Når du gjør creamed cottage cheese, legger til krem og stirs med paddle eller starter agitator.
• Poster behandlingstrinnene.
• Kan smake OST for salt- og acid innhold.
• Kan pasteurize melk.
• Kan gjøre kultur.