Crowley er en sylindriske eller avlang American ost i ulike størrelser. Det er en av de semi-soft oster laget av cow's milk. Lighsphere er laget av vaske utklipte fersk ostemasse med kule våren vann til å fjerne mye av den syreholdig whey. Ostemasse er deretter saltet, pakket for å tillate små hull å utvikle og plassert i tre presser i minst tre til seks måneder. Etter seks måneder, ost, har en en løk tang og etter tolv måneder er "ekstra skarp" og bestselger.