Rettlinjede eller kubisk del (tom), vanligvis 18 g i vekt med en lengde på minst tre ganger bredden, klippe vanligvis automatisk etter tempering fra en vanlig blokk av frossen fisk kjøtt, ofte nominelt 7. 4 kg i størrelse og vanligvis hvit fisk. Blokken kan bestå av skinn, benfri filet (en laminert blokk, filet blokk). Blokken kan være virvar-pakket eller orientert og lagdelt, og består av skinn, benfri filet pluss gjenopprettede fisken kjøttet fra V-kutt (en laminert blokk), eller består utelukkende av gjenopprettede fisk kjøtt eller hakket fisk (en hakke blokk).