Matvaresikkerhet er en vitenskapelig disiplin som beskriver håndtering, forberedelser og lagring av mat at det hindrer matforgiftning. Dette inkluderer en rekke rutiner som bør følges for å unngå potensielt alvorlig helsefare.Matvaresikkerhet er en vitenskapelig disiplin som beskriver håndtering, forberedelser og lagring av mat at det hindrer matforgiftning. Dette inkluderer en rekke rutiner som bør følges for å unngå potensielt alvorlig helsefare. Mat kan overføre sykdom fra person til person, samt tjene som et vekst medium for bakterier som kan forårsake matforgiftning. Debatter om genetisk mattrygghet omfatter slike spørsmål som betydningen av genmodifisert mat på helsen til ytterligere generasjoner og genetisk forurensning av miljøet, som kan ødelegge naturlig biologisk mangfold. i utviklede land det er intrikate standarder for matlaging, mens i mindre utviklede land Hovedproblemet er bare tilgjengeligheten av tilstrekkelig trygt vann, som vanligvis er et kritisk element. i teorien matforgiftning er 100% forebygges. Fem viktige prinsipper food hygiene etter som og FAO.