Melk erstatning laget fra gjæret korn eller mel. Korn melk kan gjøres fra havre, spelt, ris, rug, einkorn hvete eller quinoa. Korn melk ser veldig lik kumelk. Har et lavere proteininnhold og en høyere karbohydratholdige innhold enn kumelk. Akkurat som ku melk er ofte befestet korn melker må kalsium og noen vitaminer (spesielt B12) lagt til dem. Korn melk er lav i mettet fett og inneholder ikke laktose, som er gunstig for de som er laktose intolerant.