En profesjonell som har en tendens til maskinen som blander pickling løsning for bruk i herding meats. Respnsibilities inkluderer:

• veier angitte mengden tørre ingredienser, som for eksempel Fosfat og nitrat, på skala, ifølge skrevne spesifikasjonene.
• Slår ventil å fylle mva for å blande maskin med vann, og Dumper tørre ingredienser i mva.
• Presser-knappen for å aktivere maskinen agitator som blander ingredienser og slår ventil innrømme saltlake løsning i mva.-
• Tester blandet løsning for saltholdig innhold, ved hjelp av salinometer, og slår ventil for å stoppe flyten av saltlake løsning til mva når angitte saltholdig innhold hentes.
• Aktiverer renne ventil eller presser pumpen for å tappe eller pumpe blandet pickling løsning fra mva i lagring tank for bruk i herding prosessen.
• Kan slå damp ventil til varme løsning til angitte temperatur.
• Kan veie angitte mengder ingredienser for å forberede tørr-kur blanding og blande ingredienser, ved hjelp av øse eller elektrisk mikser.
• Kan observere kjøtt farge for å fastslå graden av kur.