Kalium er et viktig mineral som bidrar til å regulere hjertet funksjon, blodtrykk og og aktivitet. Kalium er også nødvendig for karbohydrater og protein-stoffskiftet og hjelper deg med å opprettholde riktig pH innenfor kroppen. De med høyere kalium intakes har en tendens til å ha lavere blodtrykk og personer med lav blod nivåer av kalium som er under hjertet kirurgi er mer utsatt for å utvikle hjerte arytmi og en økt behovet for cardiopulmonary resuscitation. Overdreven natrium inntak kan øke kroppens krav for kalium.