En profesjonell som opererer raffinering maskiner som er utstyrt med ruller å slipe sjokolade Lim inn i samsvar med spesifikasjoner. Respnsibilities inkluderer:

• starter conveyor å mate sjokolade i fargeendringsboksen hoppers.
• Føles konsekvens av sjokolade i hoppers å fastslå sliping kreves.
• Aktiverer handwheels på maskinen til å justere klaring mellom valser.
• Åpner hopper og starter maskinen som strømmer sjokolade mellom valser med forbedring av maskinen.
• Observerer termometer eller føles valser og svinger vann ventiler vil ha anbefalte temperaturen av valsene.
• Examines, føles, og smaker bakken sjokolade Lim inn for å fastslå om farger, tekstur og smak oppfyller standarder.
• Samles inn utvalg av Lim inn for laboratoriet analysen.
• Kan observere flowmeters og slå ventiler å måle ut kakao smør, vegetabilsk olje og andre ingredienser, i henhold til formelen, og til å befeste sjokolade i miksing stridsvogner.
• Kan scoop raffinert sjokolade Lim inn i hjul troughs eller FAT.
• Kan veie og transportere fat å kald oppbevaring rom, ved hjelp av handtruck.