En profesjonell som setter opp og opererer peeling maskin til behead og skrelle reker forut til canning eller fryser. Respnsibilities inkluderer:

• mellomrom peeling ruller på maskinen, i henhold til størrelsen på reker skal behandles og justerer holder rack barer å endringsprosessene mellom ruller, bruker skiftenøkler.
• Slår thumbscrews å justere våren spenning på å holde rack barer, i henhold til størrelsen på reker og svinger ventiler for å starte vannstrømmen over ruller.
• Starter maskin og mate conveyor og oppslag reker over feed panorere på hodet av ruller å sikre jevn distribusjon, ved hjelp av tre rake.
• Examines prøver av skrellet reker, for å sikre overensstemmelse med standarder.
• Justerer rulle avstand og holde inne i spenning som kreves.
• Dismantles og renser maskin med høyt trykk strøm fra vannslange.
• Kan sterilisere maskindeler leder varmt vann eller damp live over dem med slangen.