Vitamin B6 er et vannløselig vitamin, og inngår i vitamin b kompleks. B6-Vitamin spiller en rolle i syntesen av antistoffer av immunsystem, som er nødvendig for å bekjempe mange sykdommer. Det bidrar til å opprettholde normale nerve-funksjonen og fungerer også i dannelsen av røde blod celler. B6-Vitamin er også nødvendig for de kjemiske reaksjonene som trengs for å fordøye proteiner. Jo høyere protein inntak, de mer behovet for B6-vitamin.

Store doser av vitamin B6 kan forårsake nevrologiske lidelser og nummenhet. Mangel på dette vitamin kan føre til munn og tunge sores, irritabilitet, forvirring og depresjon. B6-Vitamin mangel er uvanlig i USA.