Denne populære sommer squash er formet som en litt buet sylinder, litt mindre øverst enn nederst. En zucchini hudfarge kan variere fra mørke til lys grønn, noen ganger med gul midtstripe som gir det en spraglete eller stripete utseende. Naturhvit kjøtt har en svært blek grønn støpt og smaken er lys og delikat. Felles marked lengden er 4 til 8 inches lang og 2 til 3 inches tykke. Men noen eksemplarer er så små som en finger mens andre-vanligvis de som er hjemmelaget-kan nå en mammut 2 meter lang med 6 inches i diameter (eller flere). Frisk squash er tilgjengelig året rundt i de fleste dagligvarebutikker, med en topp periode i løpet av slutten av våren. Velg liten squash, som vil bli yngre og derfor mer øm og har tynnere skins. Skins bør være fri for urenheter og har en levende farger. Zucchini kan være kokt av en rekke metoder, inkludert dampende, grilling, sautéing, steking og baking. Se også squash.