En amerikansk casual dining restaurant kjede som eies og drives av hvordan restauranter, Inc. hovedkontor i Orlando, Florida. Selskapet har også operasjoner i Canada, Norge og Japan. Fra 29 mai 2011, det er 698 rød hummer steder over hele verden.

Rød hummer ble grunnlagt i 1968 av gründere Bill Darden og Charley Woodsby. Opprinnelig fakturert som en "havn for sjømat elskere", den første restauranten i Lakeland, Florida, ble etterfulgt av flere andre gjennom Sørøst. I 1970, General Mills ervervet rød hummer som en fem-enhet. Med nye oppbakking, kjeden ekspanderte raskt i 1980.

Rød hummer inn i Canada i 1980. Selskapet fortsatt bonuspoengordningen, men har siden avsluttet Quebec markedet i September 1997 på grunn av økonomiske tap, og har aldri eksistert i British Columbia.

I 1995, rød hummer (Olive Garden og andre søster kjeder), ble en del av hvordan Restaurants, Inc.. i denne perioden, General Mills besluttet å slippe hvordan i en uavhengig, børsnoterte selskap.

True navn og slagord, merket spesialiserer seg mest sjømat, inkludert hummer.

Rød hummer har tilbudt en endeløs snø krabbe Ben forfremmelse to ganger i deres historie. Men i 2003 kampanjen resulterte i morselskapet hvordan restauranter tar en $3 millioner kostnad til tredje kvartal inntekter, noe som resulterer i president Edna Morris' avgang fra selskapet. Av dårlig timet kampanjen ble lansert i høy engros krabbe Ben priser. Kjeden også undervurdert hvor mange ganger, gjest vil bestille mer. Ytterligere kompliserende forhold på restauranten nivå var tiden gjest brukt tabell-side i restauranten sprengning krabbe ben. Dette ført til økt vente ganger i lobbyen og generelle redusert Gjest kapasitet per time.