Fourme d'Ambert er en av Frankrikes eldste oster (dateres fra den romerske perioden). Er det tradisjonelle, våningshuset og samarbeidende, blå ost. Fourme d'Ambert er smidig og mer kompakt enn mer blues. Smaken er savory og nutty. Du kan enkelt gjenkjenne det ved en uvanlig høy sylindriske figuren. i dag Osten er produsert med pasteurized melk. Den modning prosessen foregår i fuktige kjellere. p t er kremaktig med en varig smak av vin. Svært hyggelig, dette er en av våre OST Master spesialiteter. Perioden modning er 3-4 uker, og hver uke som oster blir injisert ved en sprøyte, som inneholder Vouvray moelleux. Ligner oster inkluderer Fourme de Montbrison, Bleu de Montbrison, Bleu de Gex og Bleu de Septmoncel.