En kjøkken-enhet som brukes til å registrere nøyaktig vekten av ingredienser. Kjøkken skalaer er spesielt viktig for konsekvent bakervarer resultater og for veiing kjøtt for å anslå steketiden. Om det er mange stilarter av kjøkken scales, finnes det to hovedtyper-våren og balansen skalaer. Våren skalaer Registrer vekt når et element er plassert i veiing pannen, som deretter presser en våren som er knyttet til en opptak-dial. A bolle skala er en type av våren skala som bruker en bolle beholder i stedet for et grunt bakervarer panorere. Som våren skalaer få eldre våren kan svekke, og dermed redusere skalaens nøyaktighet. Mer nøyaktig balansen skalaer har vanligvis en pan for ingredienser på den ene siden og en plattform for vekter på den andre. Ingrediensen vekt bestemmes når det balanserer med vekter på den andre siden. Viktigste ulempen med en balanse skala er at det vanligvis tar opp mer plass enn en våren skala. De mindre populære strålen balansen skalaer bruk vekter som Skyv langs to barer. Den riktige vekten av ingrediensene registrerer når barene balansere.