Home > Terms > Norwegian Bokmål (NO) > sweetbreads
sweetbreads
Prisen av gourmeter over hele verden, er sweetbreads de Brisselen glands av kalvekjøtt, unge biff, lam og svinekjøtt. Finnes det to kjertel – en elongert flik i halsen og en større, rounder kjertel nær hjertet. Disse kjertel er koblet sammen med et rør, som ofte er fjernet før sweetbreads er markedsført. Hjertet sweetbread anses mer delectable (og derfor er dyrere) av to grunn av sin delikate smaken og tekstur fastere, kremaktig-glatt. Sweetbreads fra melk-innmatede kalvekjøtt eller unge kalver anses best. De fra unge Lam er ganske god, men biff sweetbreads er tøffere og svinekjøtt sweetbreads (med mindre fra en piglet) har en ganske sterk smaken. Kalvekjøtt, unge kalv og biff sweetbreads er tilgjengelige hele året i spesialitet kjøtt markeder, mens de fra lam og svinekjøtt vanligvis må være spesielle-bestilt. Velg sweetbreads som er hvitt (de blir redder som dyr aldre), plump og firma. De er svært bedervelig, og bør være forberedt innen 24 timer etter kjøp. Før blir tilberedt, sweetbreads må være fuktet i flere endringer av acidulated vann, og deres ytre membran fjernet. Noen oppskrifter ringe for kjertel å være blanched å autorisere dem og kjøling inntil klar for bruk. Sweetbreads kan være forberedt på en rekke måter, inkludert poaching, sautéing og braising. De brukes noen ganger i pâtéS og souffléS.
- Ordklasse: noun
- Synonym(er):
- Blossary:
- Fagområde/Domene Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
- Produkt:
- Akronym-Forkortelse:
Andre språk:
Hva ønsker du å si?
Terms in the News
Billy Morgan
Sport; Snowboarding
Britiske snowboarder Billy Morgan har landet sportens første noensinne 1800 firemannsrom cork. Rider, som representerte Storbritannia under Vinter-OL 2014 i Sochi, var i Livigno, Italia, da han oppnådde manøveren skal utføres. Det innebærer bla fire ganger, mens kroppen også spinner fem komplett rotasjoner på en sidelengs eller nedover mot akse. ...
Marzieh Afkham
Broadcasting & receiving; News
Marzieh Afkham, som er landets første Utenriksdepartementet talskvinne, vil leder en misjon i Øst-Asia, staten telegrambyrå rapportert. Det er ikke klart hvilke land hun skal bokføres som hennes avtale har ennå å bli anmelde offisielt. Afkham blir bare den andre kvinnelige ambassadøren Iran har hatt. Under den siste Shahs styre, Mehrangiz ...
Ukentlig pakke
Language; Online services; Slang; Internet
Ukentlig pakke eller "Paquete Semanal" er som den er kjent i Cuba et begrep brukt av cubanere for å beskrive informasjonen som samles inn fra Internett utenfor Cuba og lagret på harddisker som skal transporteres i Cuba selv. Ukentlige pakker blir deretter solgt til cubanske uten Internett-tilgang, slik at de kan få informasjon bare dager - og noen ganger timer - ...
Asiatiske infrastruktur investeringsbanken (AIIB)
Banking; Investment banking
Asiatiske infrastruktur investeringer Bank (AIIB) er en internasjonal finansinstitusjon etablert for å møte behovet i Asia for utvikling av infrastruktur. Etter asiatiske utviklingsbanken, Asia må $800 milliarder årlig for veier, porter, kraftverk eller andre infrastrukturprosjekter før 2020. Opprinnelig foreslått av Kina i 2013, signering av ...
Spartanske
Online services; Internet
Spartan er kodenavnet gitt til den nye Microsoft Windows 10 nettleseren som skal erstatte Microsoft Windows Internet Explorer. Den nye nettleseren skal bygges fra grunnen og ignorere alle koden fra IE-plattformen. Har en ny rendering motoren som er bygget for å være kompatibel med hvordan Internett er skrevet i dag. Navnet spartansk ...
Featured Terms
Osmanerne
Riket bygd av anatoliske tyrkiske stammer. Det varte fra 1300-tallet til 1922. Dommen-dynastiet ble etablert i ca 1300 av Osman, som introduserte ...
Bidragsyter
Featured blossaries
Browers Terms By Category
- Rice science(2869)
- Genetic engineering(2618)
- General agriculture(2596)
- Agricultural programs & laws(1482)
- Animal feed(538)
- Dairy science(179)
Agriculture(10727) Terms
- Capacitors(290)
- Resistors(152)
- Switches(102)
- LCD Panels(47)
- Power sources(7)
- Connectors(7)
Electronic components(619) Terms
- General accounting(956)
- Auditing(714)
- Tax(314)
- Payroll(302)
- Property(1)
Accounting(2287) Terms
- Home theatre system(386)
- Television(289)
- Amplifier(190)
- Digital camera(164)
- Digital photo frame(27)
- Radio(7)
Consumer electronics(1079) Terms
- Cultural anthropology(1621)
- Physical anthropology(599)
- Mythology(231)
- Applied anthropology(11)
- Archaeology(6)
- Ethnology(2)