HIMP er å finne ut hvordan FSIS kan forbedre bruken av sin online slakting inspektører og fortsette å sikre reduksjon og/eller fjerning av defekter som passerer gjennom tradisjonelle inspeksjon. Under dette prosjektet, har FSIS etablerte standarder for matvaresikkerhet og ikke-mat sikkerhet feil (også kjent som "andre forbruker beskyttelse" eller OCP) i små kyllinger, griser og kalkuner. De matsikkerhet ytelse standardene er satt til null å beskytte forbrukerne fra forhold som kan være skadelig. The OCP standarder er strengere enn gjeldende standarder og dermed krever forbedret anlegg ytelse. Delta planter må revidere sine HACCP-systemer for å møte disse matsikkerhet ytelsesstandarder og etablere prosess-systemer for å håndtere OCP bekymringene. Under prosjektet FSIS gjennomfører kontinuerlig inspeksjon med verifisering slik at standarder er oppfylt.