Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Legg til ny term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

carbonnade

Culinary arts; Cooking

En franske ordet for kjøtt kokt over glør eller direkte over flammene.

abbor

Culinary arts; Cooking

Noen av ulike spiny-finned Ferskvannsfisk finnes i Nord-Amerika og Europa. I USA den mest kjente er gul abbor, funnet hovedsakelig i øst og Midtvesten. I Frankrike, vanlig eller elven abbor er ...

Et hvitt pulver som er trukket ut fra saften av sitrus og andre syrlig frukt (som sitroner, Lind, ananas og stikkelsbær). Det er også produsert av gjæring av glukose. Sitronsyre har en sterk, besk ...

Huckleberry

Culinary arts; Cooking

En vill, blå-svarte bær som tett ligner (og er ofte forvekslet) blåbær. Huckleberry, men har 10 liten, hard frø i midten, mens blåbær har mange frø, så små og myke at de er knapt merkbar. i tillegg ...

stranden plomme

Culinary arts; Cooking

En vill, mørk lilla plomme fant vokser i sandholdig jord langs atlanterhavskysten. Smaken er minner om et drue-plomme kors, men fordi det er ganske terte og bitter, stranden plomme er ikke bra for å ...

lardons

Culinary arts; Cooking

1. Smale strimler av fett brukes til smult kjøtt. 2. Den franske også bruke begrepet lardon til å referere til bacon som har vært terninger, forvellet og stekt.

Wasabi

Culinary arts; Cooking

Denne japansk versjon av pepperrot kommer fra roten av en asiatisk plante. Brukes til å gjøre om til en grønn-farget condiment som har en skarp, bitter, flammende smaken. Wasabi, som også kalles ...