Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Legg til ny term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

halm poteter

Culinary arts; Cooking

Poteter, skåret en svært tynn, lange pinner og deretter deep-fried.

Candy termometer

Culinary arts; Cooking

Et kjøkken termometer brukes til å teste temperaturen under utarbeidelse av godteri, syrups, syltetøy, jellies og dypt fett. Det skal registrere fra 100 ° til 400 ° F. Velg et termometer som er ...

Et solid fett laget av vegetabilske oljer, for eksempel soybean og cottonseed olje. Selv om laget av olje, forkorte har vært kjemisk forvandlet til en solid state gjennom hydrogenation (se fett og ...

store strålingsfaren

Culinary arts; Cooking

En FDA-godkjent prosess som mat er bombarded med lave doser av høyfrekvent energi fra gamma stråler, røntgenbilder eller akselerert elektroner. Formålet for dette stråling er å utvide hylle livet av ...

brød gjær

Culinary arts; Cooking

Brød som bruker gjær som Hevemiddel. Som gjær ferments, konverteres den mel stivt næringsstoffer til alkohol og karbondioksid gass. Gassen bobler fanget i nettet elastisk gluten av penger er det som ...

persille

Culinary arts; Cooking

I gammel tid persille kranser ble brukt til sal av beruselse – skjønt bevis på sin virkning i at kapasiteten er knappe. i dag, denne litt vepsebol, frisk-flavored urt er mer vanlig brukte som en ...

plomme saus

Culinary arts; Cooking

Også kalt duck saus, er denne tykke, sweet-and-sour condiment laget med plommer, aprikos, sukker og krydder. Plum saus serveres vanligvis med anda, svinekjøtt eller spareribs.