Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Legg til ny term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

Cedrat

Culinary arts; Cooking

1. Dette en halvtropisk sitrus frukter ser ut som en stor (6 til 9 inches lang), gul-grønn, klumpet sitron. Cedrat cellulose er svært gretten og ikke egnet for å spise rå. Denne frukt er vokst i ...

Dette snittet biff ligger mellom veldig søt kort kam og mye tøffere rundt. Forventet, kjøtt-kutt fra delen i nærheten av den korte kam er mer anbudet enn de nærmere til runde. Mørbrad er vanligvis ...

gjæring

Culinary arts; Cooking

En prosess som fører en agent til en organisk stoff til å bryte ned i enklere stoffer; spesielt, anaerob nedbryting av sukker inn alkohol.

glacé

Culinary arts; Cooking

Det franske ordet for "glassert" eller "frosne. "I USA, den beskriver en kandisert mat.

Saute

Culinary arts; Cooking

Fra det franske ordet sauter, som betyr "å hoppe. "Sauteed maten er tilberedt og rørt i en liten mengde fett over ganske høy varme i en åpen, grunne pan. Mat kutt i samme størrelse sautes best.

Salsa

Culinary arts; Cooking

En saus er vanligvis laget av fint hakkede tomater, løk, chiles og cilantro. Det er ofte brukt i meksikansk og Southwestern kjøkken.

Al dente

Culinary arts; Cooking

En italiensk uttrykk som betyr "å tann," brukes til å beskrive pasta eller andre mat som er tilberedt bare til det tilbyr en svak motstand når bitt i, men som ikke er myk eller overdone.