4 Terms
Home > Fagområde/Domene > Culinary arts > Cooking
Cooking
The process of preparing food, usually with heat.
Industry: Culinary arts
Legg til ny termContributors in Cooking
Cooking
leavenings
Culinary arts; Cooking
Ingredienser som er viktig i å hjelpe batter og dough utvide eller stige under bakervarer. Hvis utelatt, bakt produktene vil være tung og tøff. Se bestemte ingredienser, som gjær, bakepulver og ...
carmelize
Culinary arts; Cooking
Til brunt sukker, enten det er granulert sukker eller den naturligvis skjer sugars i grønnsaker. Granulated sukker er tilberedt i en kjele eller skillet over svak varme til smeltet og golden. ...
Pastinakk
Culinary arts; Cooking
En hvit rot vegetabilske som ligner på en gulrot. Parsnips har en mild, søte flaor og kan være kokte som poteter.
blanding
Culinary arts; Cooking
Å hisse eller slå to eller flere mat sammen før de er grundig kombinert. Kan gjøres med en elektrisk mikser, en roterende beater, eller for hånd med en trekirke skje.
skrape
Culinary arts; Cooking
For å bruke et skarpe eller sløv instrument til gni det ytre belegget fra en mat, slik som gulrøtter.
aktiv tørr gjær
Culinary arts; Cooking
Dette er den mest populære formen for gjær; disse liten, dehydrert granulater er blandet med mel eller oppløst i varmt vann før de brukes.
