Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Legg til ny term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

iodized salt

Culinary arts; Cooking

Iodized salt er tabellen salt blandet med små mengder av ulike jod slik som iodide av kalium og natrium iodide natrium iodate. Jod kreves av det menneskelige legeme i svært små mengder og bruk av ...

Shuck

Culinary arts; Cooking

For å fjerne skall fra sjømat, for eksempel østers og muslinger eller husks fra korn.

filèt

Culinary arts; Cooking

Et stykke kjøtt eller fisk som har ingen bein. Som et verb, filèt refererer til prosessen med å kutte kjøtt eller fisk til fileter.

hominy

Culinary arts; Cooking

Tørket hvite eller gule mais kjerner som har vært fuktet i kalk eller lut å fjerne hull og bakterie. Er tilgjengelig hermetisert eller tørket. Bakken hominy brukes til å lage grits.

Spesialitet interessante, for eksempel hele hvete, graham, rye, oat, buckwheat og soya, er vanligvis kombinert med all-purpose mel i bakervarer recipes fordi ingen har tilstrekkelig gluten å gi den ...

klemme

Culinary arts; Cooking

En liten mengde en tørr ingrediens (beløp som kan pinched mellom en finger og tommelen).

Blanch

Culinary arts; Cooking

Å lage delvis mat frukt, grønnsaker eller nøtter i kokende vann eller damp til å intensivere og angi farge og smaken. Dette er et viktig skritt i arbeidet frukt og grønnsaker for fryser. Blanchering ...