Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Legg til ny term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

kokte glasur

Culinary arts; Cooking

En fluffy kake frosting laget av gradvis helle en hot sukker sirup over stivt piskede eggehviter, slo kontinuerlig til blandingen er glatt og satiny. En italiensk meringue er laget på samme måte.

N. 1. Denne populære bivalve mollusk (se begge oppføringer) har to vakre fan-formet skall som ofte brukes som beholdere der å tjene retter som coquilles st. jacques. Om hele kamskjell inkludert roe ...

marinade

Culinary arts; Cooking

En erfaren væske i hvilke matvarer som kjøtt, fisk og grønnsaker er dynket (marinert) for å absorbere smaken, og i noen tilfeller, å være tenderized. De fleste marinader inneholder en syre (vin, ...

kokumi

Culinary arts; Cooking

En kandidat for rollen som den sjette grunnleggende smaken, som ville sette det sammen med søt, sur, bitter, salt og umami. Kokumi er et japansk ord kan grovt oversettes som "hjertelighet", og ikke ...

benne wafere

Culinary arts; Cooking

En tradisjonell oppskrift fra gamle Sør, benne wafere er tynn, sprø cookies laget med brunt sukker, pekannøtter og sesamfrø.

spareribs

Culinary arts; Cooking

En lang, smal kutt av kjøtt som er tatt fra den nedre delen av ribbeina og brystbenet av en hog. Spareribs er ganske fet, som bidrar til deres deilige smaken. Grilling spareribs (vanligvis etter at ...

gum arabic

Culinary arts; Cooking

En naturlig additiv innhentet fra Barken av visse typer acacia treet. Gum arabic er fargeløs, smak- og luktfritt og brukes i kommersielle mat behandling for å bli tykkere, emulsify og stabilisere ...