8 Terms
Home > Fagområde/Domene > Culinary arts > Cooking
Cooking
The process of preparing food, usually with heat.
Industry: Culinary arts
Legg til ny termContributors in Cooking
Cooking
agemono
Culinary arts; Cooking
En japansk uttrykk som henvises til deep-frying (se deep-fry) og matvarer produsert fra dette matlaging metoden. tempura er den mest kjente av det japanske mat tilberedt på denne måten. Deep-frying ...
bøter herbes
Culinary arts; Cooking
En blanding av meget fin hakkede urter. Klassiske quartet er chervil, gressløk, persille og estragon, men burnet, marjoram, savory eller watercress brukes ofte som en del av blanding. Fordi de raskt ...
fusille
Culinary arts; Cooking
En spiraled spaghetti som kan variere fra ca 1 1/2 til 12 inches lang. Se også pasta.
bauerwurst
Culinary arts; Cooking
En grov tekstur tyske pølse som er røykt (se kur) og svært krydret. Det vanligvis er steames eller sautéed.
Tiger lily knopper
Culinary arts; Cooking
Også kalt golden nåler og bare lily knopper, tørket golden knopper av tiger-lily er 2-3 inches lang og har en delikat, musky søte smaken. De brukes både som vegetabilske og garnityr i ulike ...
fisk og chips
Culinary arts; Cooking
En tradisjonell britisk parabolen av dyp-stekt fisk fileter og pommes frites, mest ofte servert med malt eddik.
duxelles
Culinary arts; Cooking
En blanding av fint hakkede sopp, shallots og urter tregt tilberedes i smør til danner en tykk Lim inn. Brukes til smaken sauser, supper og andre blandinger, samt for garnityr.
