Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Legg til ny term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

manzanilla

Culinary arts; Cooking

En favoritt aperitiff i sin innfødt Spania, manzanilla er en lett, ekstremt tørre sherry. Det har tjent kalde, ofte for å følge med sjømat, og brukes vanligvis i savory sauser.

skarphet stål

Culinary arts; Cooking

Lang og spiss, denne tynn runde stang (også kalt en slakter stål) er laget av svært vanskelig, høy-carbon stål (noen av diamond stål eller keramiske) og brukes til å holde en fin kant på skarpe ...

1. På en fransk spesialitet der bryst og Ben er fjernet fra en tilberedt and. Resten av fugl er komprimert i en spesiell Implementer kalt en duck trykk, som trekker ut alle juice. Den utpakkede juice ...

Baguette pan

Culinary arts; Cooking

En lenge metall pan formet som to halv-sylindere sluttet seg langs én lang side. Hver seksjon er om lag 3 inches bred og 15 cm lang. Denne pan brukes til å bake franske baguettes.

Lecithin

Culinary arts; Cooking

En fettstoffer stoff fra eggeplommer og belgfrukter, brukes til å beholde, emulsify og moisturize mat. Lecithin vegetabilsk olje spray (tilgjengelig i hver supermarked) kan brukes i stedet for ...

sweetbreads

Culinary arts; Cooking

Prisen av gourmeter over hele verden, er sweetbreads de Brisselen glands av kalvekjøtt, unge biff, lam og svinekjøtt. Finnes det to kjertel – en elongert flik i halsen og en større, rounder kjertel ...

paratha

Culinary arts; Cooking

Denne flaky Østindere brød er laget med whole-wheat mel og stekt på en griddle. Parathas varierer fra enkle til eksotiske. Grunnleggende versjonen har bare ghee (clarified Butter avklares butter) ...