Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Legg til ny term

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

friskhet

Fishing; Fish processing

Oftest brukes betingelsen av fisk i det fullstendige orden av endringer under lagring over frysepunktet temperaturen går fra helt frisk å aldeles bortskjemt. Denne sekvensen har to viktigste ...

Fisk frosset etter fangst, fiske enten ombord et fiskefartøy med frysing anlegg (vanligvis vertikale platefrysere), som en fryser tråler eller en fabrikk skipet som er utstyrt for å behandle sin egen ...

mesophiles

Fishing; Fish processing

Medlemmene av en klasse med bakterier i et klassifikasjonssystem basert på temperaturområdet som en organisme kan vokse. Mesophiles har en optimal vekst temperatur, temperaturen der de formere seg ...

bundet vann

Fishing; Fish processing

Bundet vanninnholdet av mat er vannet som ikke er tilgjengelig for frysing og ikke være frosset ut av maten. Det er vann kjemisk bundet til bestemte områder som karbonyl og amino grupper av ...

boksing

Fishing; Fish processing

Vanligvis refererer til praksisen med pakking hel fisk (vanligvis sløyd) i boksene i isen (vanligvis plast bokser i dag å møte hygienekrav, men tradisjonelt i trekasser) i fishroom i et fiskefartøy ...

saltlake

Fishing; Fish processing

Løsning en salt i vann brukes som en sekundær kjølemediet for kjøling, frysing eller kald lagring; natriumklorid eller veisalt brukes, men direkte kontakt med matvareprodukter er begrenset til den ...

brining

Fishing; Fish processing

Nedsenking fisk i saltlake i en saltlake bad (saltlake tanken, saltlake badekar, saltlake mva) for salting før røyking, tørking, canning eller annen form for behandling. Dye legges til saltlake for ...