Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Legg til ny term

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

tørking

Fishing; Fish processing

Fjerning av fuktighet av fordampning fra fisk, opprinnelig som et middel for herding for bevaring. Naturlige tørking av sol og vind eller tørke over tre branner, var den viktigste tradisjonelle ...

tørr salting

Fishing; Fish processing

Innebygging hel fisk, sløyd fisk, gibbed fisk, dele fisk, fileter eller sider i solid salt salt herding, eller som et alternativ til brining før røyking.

individuelle quick frysing (IQF)

Rask frysing av fiskeprodukter, f.eks fileter, på en slik måte at hver enhet produktet forblir separate når frosset, i kontrast i et frosne produkt (f.eks Laminated blokk). For frysing eller typer ...

frisk

Fishing; Fish processing

Beskriver tilstanden, på fisk, som nylig fanget eller høstet, og dermed viser ingen tegn til kvalitetsforringende. En mening, som skal benyttes, er tilstanden av ikke å ha vært frosset; Dette betyr ...

bitter

Fishing; Fish processing

Beskriver en av grunnleggende smak preget av løsninger av kinin og koffein. Spoiled fisk kan ha bitter smak, kanskje på grunn av produksjonen av bitter peptider ved nedbrytning av proteiner av ...

antibiotika is

Fishing; Fish processing

Isen som inneholder en liten mengde antibakterielt stoff, f.eks en tetracycline, lagt til forlenge holdbarheten av kjølt fisk ved å redusere frekvensen av veksten av kvalitetsforringende bakterier. ...

antioksidant

Fishing; Fish processing

Et kjemisk stoff som reduserer den oksidasjon av lipider, en prosess som til slutt induserer harsk smaken i produktet. Fisk muskel naturlig inneholder antioksidanter, for eksempel en-tokoferol ...