20 Terms
Home > Fagområde/Domene > Fishing > Fish processing
Fish processing
Industry: Fishing
Legg til ny termContributors in Fish processing
Fish processing
magen burst
Fishing; Fish processing
En feil i fisk som magen veggene er perforert av tarmen enzymer oppløsende magen veggene. Det skjer i ungutted fisk, spesielt når fisken har blitt fôring tungt og fordøyelsesenzymer er meget aktiv. ...
benzosyre
Fishing; Fish processing
En organisk syre brukt som syre eller dens natrium- eller kalium salter som et tilsetningsstoff beholde produktet ved å hemme veksten av mikroorganismer. Vanligvis er det tillatt som et ...
bilgy fisk
Fishing; Fish processing
Fisk med en stygg lukt av raske veksten av anaerob bakterier i kjødet i ikke-frosne fisk. Tilstanden oppstår for eksempel når fisken er trykket hardt mot siden eller gulvet i en beholder slik at ...
Astaxanthin
Fishing; Fish processing
Den røde pigmentet i skall av krepsdyr og kjøtt og egg av laksefisk. Astaxanthin i fordøyelsesfunksjon vev oppnås ved absorpsjon av pigment fra krepsdyr i fiskefôr. Astaxanthin, og/eller ...
autolyse
Fishing; Fish processing
Nedbrytning av proteiner, lipider og andre forbindelser i fisk av enzymer i fisken spesielt forårsaker deteriorative endringer. Prosessen begynner umiddelbart etter døden og prisen er avhengig av ...
bakterier
Fishing; Fish processing
Entall bakterie. Enkelt celled mikroskopiske organismer i gjennomsnittlig størrelse fra én til fem mikrometer, med varierende former og ernæringsmessige behov. Bakterier er prokaryote at DNA er i ...
striper
Fishing; Fish processing
Lyse striper på røkt fisk hvor tenterstick eller banjo rundt som fisken henger eller mesh som det har blitt lagt, har forhindret kontakt med røyk under røyking prosessen.
