Fish processing

Fish processing

Contributors in Fish processing

Fish processing

Refererer til en rekke misfarging forhold finnes i fisk. Brun misfarging, spesielt av tørket eller hermetisert fiskeprodukter, skyldes Maillard reaction eller ikke-enzymic browning reaksjon. Det er ...

etylen diamine tetra-eddiksyre

Fishing; Fish processing

Et generelt tillatt tilsetningsstoff brukes spesielt i fisken hermetikkindustrien.

fabrikken skipet

Fishing; Fish processing

En fartøyet, som også kan være et fiskefartøy, utstyrt behandle fisk ombord i én eller flere måter, for eksempel canning, frysing, produksjon av frosne filet blokker, produksjon av fiskemel.

fekal coliforms

Fishing; Fish processing

Et delsett av gruppen koliforme preget av evnen til å vokse i selektiv kultur medier ved en temperatur på 44. 5 º c. Antall fekal koliforme organismer i en prøve er vanligvis anslått av metoden ...

fett

Fishing; Fish processing

En komponent av mat. Fett er en blanding av komponenter og defineres operativt som brøkdel av mat som er løselig i organiske løsemidler som Eter, Heksan, kloroform. Mengden fett utdraget avhenger ...

fettsyrer

Fishing; Fish processing

Kjemisk, en klasse av alifatisk forbindelser som inneholder en carboxyl gruppe. Fettsyrer i mat eller avledet fra fett er monocarboxylic syrer av den generelle formelen R•COOH hvor R er en hardføre ...

fisk finger / fish del

Fishing; Fish processing

Rettlinjede eller kubisk del (tom), vanligvis 18 g i vekt med en lengde på minst tre ganger bredden, klippe vanligvis automatisk etter tempering fra en vanlig blokk av frossen fisk kjøtt, ofte ...