1 Terms
Home > Fagområde/Domene > Fishing > Fish processing
Fish processing
Industry: Fishing
Legg til ny termContributors in Fish processing
Fish processing
termisk sentrum
Fishing; Fish processing
Poenget i et produkt som har den høyeste temperaturen etter kjøling eller fryse eller laveste temperaturen etter tining, eller har den laveste temperaturen i innholdet i en beholder under varme ...
varmekjære
Fishing; Fish processing
Beskriver mikroorganismer kalt thermophiles eller varmekjære bakterier som vokser best i høye temperaturer i området 55 til 75° C. Bacillus stearothermophilus er en ekstremt varmebestandig ...
thiobarbituric syre (TBA) verdi
Fishing; Fish processing
Et mål på mengden av reaksjon produkter av oksidasjon av lipider. Det er basert på måling av malondialdehyde, en stor oksidasjon produkt.
levedyktig totalantall (TVC)
Fishing; Fish processing
En ofte utført mikrobiologisk teller. Det er nummeret av bakterier vokse på et uspesifisert solid bakteriologiske vekst under de angitte betingelsene. En prøve av produktet er blandet i en ...
aerobic plate teller, standard plate teller (spc)
Fishing; Fish processing
En ofte utført mikrobiologisk teller. Det er nummeret av bakterier vokse på et uspesifisert solid bakteriologiske vekst under de angitte betingelsene. En prøve av produktet er blandet i en ...
Totalt flyktig baser (TVB)
Fishing; Fish processing
Mengden av grunnleggende, nitrogen-inneholdende destillert fra alkalized ekstrakt eller suspensjon fiskeri produktet. Baser, aminer, i destillatet bestemmes av titrering med standard syre. Aminer ...
pasteurisering
Fishing; Fish processing
En form for varmebehandling som dreper vegetative patogener og de fleste men ikke alle kvalitetsforringende mikroorganismer i mat. Vanligvis en fisk produktet er varmebehandlet i vann på 70 til 90° ...
