Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Legg til ny term

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

avkjølt sjøvann (CSW)

Fishing; Fish processing

Sjøvann i fast tanker, spesielt til sjøs installert i lasterommet, kjølt ved å legge til is, raskt og jevnt skremmende, spesielt pelagisk fisk og laks, ved nedsenkning. Bærbare tank systemer har ...

kjølt vann stuing (CWS)

Fishing; Fish processing

Lagring av fisk i kjølt friske eller salt vann, kjøling påvirkes av mekanisk kjøling eller tillegg av isen.

kjøling

Fishing; Fish processing

Fisk og skalldyr er blant de mest lett bedervelige matvarer. Kvalitetsforringende, som starter umiddelbart etter døden, kan være åndssvak ved å redusere temperaturen på fisken med enten kjøling ...

Refererer til stygge kremet materialet dekker overflaten av fisk, spesielt hermetisert laks produsert fra tidligere frossen fisk, og noen ganger tunfisk. Består av koagulert protein, sannsynligvis ...

herding

Fishing; Fish processing

Bevare fisk ved røyking, salting, tørking, fermenting, acid herding eller en kombinasjon av disse.

bulk stuing

Fishing; Fish processing

Lagre løs hel fisk blandede med is, i lag, vanligvis 40-50 cm dyp, spesielt i fisk rommet i et fiskefartøy.

Canning

Fishing; Fish processing

Metode for å oppnå langsiktig mikrobiologisk stabilitet for ikke-tørket mat uten bruk av kjøling, ved langvarig oppvarming hermetisk lukket beholdere, for eksempel bokser eller retortable poser, å ...