20 Terms
Contributors in Cheese
Cheese
Appenzell/appenzeller
Dairy products; Cheese
Det finnes to typer appenzell: sunn (med skumme melk og saltlake kurert for 12 måneder og festlig (full melk kurert med saltlake som vel som pepper og sedimenter fra den hvite vin-making prosessen). ...
boursin
Dairy products; Cheese
Boursin er en moderne, meieriet, frisk OST av sylindriske figur uten svor. Det gjøres med hvitløk og urter eller selv svart pepper. Det er en myk industrielle ost med ingen affinage. OST ble ...
ammoniated
Dairy products; Cheese
Termen som vanligvis brukes for bloomy eller vasket svor oster, av en kraftig lukt eller smak av ammoniakk.
boursault
Dairy products; Cheese
Soft-whit, meieriet OST laget av cow's milk. Denne OST har en mild smaken, som minner om Brie og en liten surhet. Den er oppkalt etter sin skaperen og maker, Henri Boursault i 1953. Affinage av dette ...
bane d'auge
Dairy products; Cheese
Pave d'Auge eller bane de Moyaux fra Normandie, er en piquant ost med en lang tradisjon. Bane er navnet på de firkantede Brostein vises fortsatt i gamle markedsplasser i Frankrike. Det er en ...
tamie
Dairy products; Cheese
Denne OST er gjort siden 1100-tallet i Tamie-klosteret i Bauges området av Savoie av Trappist munker. Er det tradisjonelle, semi-soft OST laget av cow's milk. OST har en fin, leathery, vasket svor ...
