Cheese

Cheese

Contributors in Cheese

Cheese

Det finnes to typer appenzell: sunn (med skumme melk og saltlake kurert for 12 måneder og festlig (full melk kurert med saltlake som vel som pepper og sedimenter fra den hvite vin-making prosessen). ...

boursin

Dairy products; Cheese

Boursin er en moderne, meieriet, frisk OST av sylindriske figur uten svor. Det gjøres med hvitløk og urter eller selv svart pepper. Det er en myk industrielle ost med ingen affinage. OST ble ...

affineur

Dairy products; Cheese

Personen bak modning og aldring av oster.

ammoniated

Dairy products; Cheese

Termen som vanligvis brukes for bloomy eller vasket svor oster, av en kraftig lukt eller smak av ammoniakk.

boursault

Dairy products; Cheese

Soft-whit, meieriet OST laget av cow's milk. Denne OST har en mild smaken, som minner om Brie og en liten surhet. Den er oppkalt etter sin skaperen og maker, Henri Boursault i 1953. Affinage av dette ...

bane d'auge

Dairy products; Cheese

Pave d'Auge eller bane de Moyaux fra Normandie, er en piquant ost med en lang tradisjon. Bane er navnet på de firkantede Brostein vises fortsatt i gamle markedsplasser i Frankrike. Det er en ...

tamie

Dairy products; Cheese

Denne OST er gjort siden 1100-tallet i Tamie-klosteret i Bauges området av Savoie av Trappist munker. Er det tradisjonelle, semi-soft OST laget av cow's milk. OST har en fin, leathery, vasket svor ...