Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Legg til ny term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

coq au vin

Culinary arts; Cooking

En fransk braise av kylling er tilberedt med vin, lardons, sopp og eventuelt hvitløk. Mens vinen er vanligvis burgunder vin, mange regionene i Frankrike har varianter av coq au vin ved hjelp av ...

Det finnes to grunnleggende typer maskiner som kan brukes til å gjøre hjemmelagd pasta — de roller og den extruder typen. Roller-type pasta maskiner komme i hånd-cranked og elektrisk versjoner. Begge ...

pastry klut

Culinary arts; Cooking

En stor og lett lerret klut på hvilke kringle dough kan bli rullet ut. Rubbing mel ned i fiber gjør kluten kringle en utmerket nonstick overflate. Etter bruk, må kluten rengjøres grundig før lagring ...

bakervarer ark

Culinary arts; Cooking

Et flatt, stive ark av metall på hvilke informasjonskapsler, brød, kjeks, etc. nybakt. Har vanligvis én eller flere slått opp sider for enkel i håndtering. Skinnende, heavy-måling aluminium ...

marguery-saus

Culinary arts; Cooking

Saus fra en redusert blanding av hvitvin og fisken lager blandet med eggeplommer og smør. Saus, som ble utviklet av den franske kokken Nicolas Marguery på slutten 1800-tallet, serveres oftest med ...

rockfish

Culinary arts; Cooking

1. Med over 50 varianter, dette er den største av Pacific Coast fiskefamilier. Halvtykke rockfish kan deles inn i to hovedkategorier-deep-bodied og elongated. Kjøttet av dyp-bodied-varianter (som for ...

Baba gannoujh

Culinary arts; Cooking

En Midtøsten puree eggplant, tahini, olivenolje, sitron juice og hvitløk. Det har garnished med pomegranate frø, hakkede mint eller hakket kjtt Pistachios pistachios og brukt som et oppslag eller en ...