Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Contributors in Cooking

Cooking

Under raffinering av sukkerrør og sukkerroer, er juice som er presset fra disse plantene kokt til en syrupy blanding som sukker krystaller er trukket ut. De resterende brunsvart væsken er molasses. ...

is scoop

Culinary arts; Cooking

Et redskap som brukes til å fjerne iskrem fra en kartong eller andre beholder mens forming iskrem i en ball eller oval form. Is kuler kommer i flere stiler og størrelser. Den enkleste er en vanlig ...

sardin

Culinary arts; Cooking

En fellesbetegnelse brukes bredt på noen av ulike liten, myk-boned, saltvann fisk som brisling og unge pilchard og sild. Disse små fisk er iriserende og sølvfargede og svømme i store skoler, ...

ostemasse

Culinary arts; Cooking

1. Et stoff formet av koagulering av melk, ved hjelp av rennet eller kjemikalier som er brukt til å lage ost eller spist som en mat. 2. Stoffer med lignende konsistens kan kalles ostemasse også ...

Vol-au-vent

Culinary arts; Cooking

Sies å ha blitt skapt av den berømte franske kokken Carême, er en vol-au-vent en butterdeig skall som ligner en kasserolle med lokk. Det kan være liten (individ-størrelse) eller stor (6 til 8 inches ...

spirer

Culinary arts; Cooking

Crisp, ømme spirer av ulike spirer bønner og frø. Mung bønne spirer, brukes ofte i kinesisk matlaging, som er mest populære. Imidlertid andre frø og bønner — for eksempel alfalfa og reddik frø, ...

oksehale

Culinary arts; Cooking

Oksehale var virkelig en gang fra en okse men i dag begrepet refererer vanligvis til biff eller kalv halen. Men det er ganske benete, dette kuttet av kjøtt er veldig flavorful. Fordi det kan være ...