Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Legg til ny term

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

off-smaken

Fishing; Fish processing

En ubehagelig smak eller lukt generert av, kjemiske, biokjemiske eller mikrobiologisk reaksjoner forekommer i produktet. Eksempler er forringende smaker og lukt og kjølelager smaker.

Omega-3 fettsyrer

Fishing; Fish processing

Et alternativ navngi system for flerumettede fettsyrer (flerumettede). Omega (w) karbonatom i molekylet er den terminal metylgruppe tilsvarer n i den andre navnesystem (n-serie). Dermed omega (w) ...

Omega-6 fettsyrer

Fishing; Fish processing

Et alternativ navngi system for flerumettede fettsyrer (flerumettede). Omega (w) karbonatom i molekylet er den terminal metylgruppe tilsvarer n i den andre navnesystem (n-serie). Dermed omega (w) ...

Testen brukes vurdere kvaliteten på fiskemel som er ment å etterligne noen grad fordøyelsen forhold i magen av dyr. En prøve av fint bakken måltid er behandlet med pepsin, et proteolytisk enzym fra ...

peroxide verdi

Fishing; Fish processing

En indeks av omfanget av oksidasjon av en lipid i de tidlige stadiene av oksidering. Det første trinnet av oksidasjon av lipid er for oksygen knytte til umettede obligasjoner i molekylet å danne en ...

pH

Fishing; Fish processing

Det er et mål for surhetsgrad eller alkalitet av en løsning. PH 7 er nøytrale, og pH veldig rent vann. En løsning med pH under 7 er Sure, og med pH over 7 er alkalisk. PH i fisk muskel i levende ...

fenoler

Fishing; Fish processing

Aromatiske forbindelser presentere i tre røyk som er hovedsakelig ansvarlig for å redusere bakteriell kvalitetsforringende i røkt fisk. Måling av fenoler kan tjene som en grov sjekk på en røyking ...